Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Show

Le Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Show est un voyage culinaire dans le temps, dans le monde riche en traditions de la pâtisserie viennoise, qui initie les visiteurs aux secrets de fabrication du strudel aux pommes viennois. L'art de la cuisson du strudel aux pommes est célébré dans une ambiance historique, dans notre fournil du château de Schönbrunn. Sous la direction de nos pâtissiers expérimentés, des histoires, des techniques et des recettes se déroulent autour de l'un des plus célèbres classiques de la pâtisserie autrichienne.

L'un des points forts du Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Show est sans aucun doute la démonstration en direct, au cours de laquelle les participants peuvent assister à la fabrication du strudel aux pommes viennois, de la préparation de la pâte à la pâtisserie finale. L'accent est mis en particulier sur la fabrication de la pâte à strudel ultrafine, qui est soigneusement tirée à la main - une technique qui exige beaucoup de doigté et d'expérience. Sur demande, le spectacle de pâtisserie peut être complété par une dégustation de strudel aux pommes fraîchement cuit.

... le strudel aux pommes viennois a une longue tradition et ses racines remontent au 17e siècle ? Inspiré à l'origine par le baklava turc, le strudel est devenu au fil des ans un symbole indéniable de la pâtisserie viennoise.

... en 2015, le plus long strudel aux pommes du monde a été cuit à Kaprun ? Avec 752 mètres, il figure depuis dans le livre Guinness des records.

Outre le spectacle de pâtisserie lui-même, le sucrier impérial et royal Gerstner offre la possibilité de déguster d'autres pâtisseries du fournil dans le café-restaurant. Le décor historiquement reconstitué, avec son intérieur élégant, ramène les visiteurs à l'époque de la monarchie des Habsbourg. Dans la boutique Gerstner attenante, vous pouvez emporter les délices à grignoter chez vous.