Frühstücken in Wien – Die 9 besten Frühstückslokale

Vienne n'enthousiasme pas seulement par son art et sa culture, mais aussi par ses plaisirs culinaires. Outre les classiques comme l'escalope viennoise et le Tafelspitz, la ville séduit par sa scène vivante et variée de petits-déjeuners. En semaine, il reste souvent peu de temps pour prendre un petit déjeuner copieux, mais le week-end ou les jours de congé, les Viennois apprécient un repas matinal varié. Un petit-déjeuner viennois traditionnel comprend des petits pains, du pain, de la charcuterie et du fromage, du beurre, de la confiture et bien sûr du café. Mais aujourd'hui, les œufs, les yaourts, le bacon, les crêpes et les smoothies viennent également enrichir les tables du petit-déjeuner viennois.

Le petit pain, et plus particulièrement le Kaisersemmel, occupe une place particulière dans le petit-déjeuner des Viennois. Le Kaisersemmel, également appelé simplement Semmel, est une viennoiserie traditionnelle qui occupe une place particulière dans la culture boulangère autrichienne. Le Kaisersemmel se caractérise par sa forme incomparable : une surface en forme d'étoile avec cinq segments incisés, obtenue par une technique de moulage spéciale appelée « Kaiser-Stempel » ou par une fabrication manuelle artistique. Cet aspect décoratif confère au Kaisersemmel son nom, qui fait référence à son importance historique en tant que biscuit de pain de qualité supérieure sous la monarchie impériale.

Le Kaisersemmel fait partie intégrante du quotidien des Autrichiens. Il sert de base aux petits pains garnis, est dégusté tartiné de confiture au petit-déjeuner ou est servi en accompagnement des soupes et des plats principaux. Elle est aussi particulièrement appréciée comme en-cas, fourrée de charcuterie, de fromage ou d'ingrédients frais. La combinaison parfaite du goût, de la forme et de la texture fait du Kaisersemmel un symbole de l'art boulanger autrichien et un élément incontournable de la culture gastronomique locale - un petit morceau de tradition qui réjouit chaque jour le palais.

Près de : Cathédrale Saint-Étienne, Musée de la cathédrale de Vienne, Mozarthaus Vienna

Adresse : Stephansplatz 4, 1010 Vienne

Horaires du petit-déjeuner : Lundi à samedi 8:00 - 20:00, dimanche et jours fériés 09:00 - 18:00

La maison de thé Haas & Haas n'est pas seulement un point de chute de premier ordre pour le thé, mais aussi un endroit merveilleux pour prendre son petit déjeuner. On y sert des petits-déjeuners provenant des endroits les plus divers du monde. Outre les petits déjeuners italiens et américains, on y trouve également des petits déjeuners japonais classiques avec soupe miso, saumon, riz et omelette japonaise ou des petits déjeuners chinois avec nouilles sautées et dim-sum. Mais on y trouve aussi quelques spécialités autrichiennes. Le petit-déjeuner viennois classique avec des petits pains à la main, du beurre et de la confiture est également au menu, tout comme un petit-déjeuner Wachau ou un plat d'œufs styrien à l'huile de graines. Pour boire, il est préférable de choisir parmi le vaste assortiment de thés, qui comprend environ 90 sortes de thé. On y trouve également une sélection raffinée de différents desserts et petits fours.

Le salon de thé Haas & Haas est parfait pour commencer une visite touristique de la cathédrale Saint-Étienne et pour visiter les musées du centre-ville.

Près de : Museumsquartier, Leopold Museum, Kunsthalle Wien, MUMOK, Musée d'histoire naturelle, Kunsthistorisches Museum

Adresse : Sankt-Ulrichs-Platz 1, 1070 Vienne

Horaires du petit-déjeuner : Lundi à vendredi 07:30 - 11:45, samedi, dimanche, jour férié 09:00 - 15:00

Une institution de la culture viennoise du petit-déjeuner et du brunch, en particulier chez les jeunes Viennois, est l'Ulrich, situé dans le très branché 7e arrondissement de Vienne. Entre l'église, la boutique vintage et le studio de yoga, on peut y choisir parmi une multitude de plats modernes. Ici, l'açaï bowl, le porridge, les toasts à l'avocat, le granola et le houmous sont au menu. Le pain provient bien sûr de la boulangerie tendance bio Öfferl et les œufs sont issus d'élevages biologiques en plein air. Un petit-déjeuner végétalien varié est également proposé. Outre les boissons chaudes comme le café et le thé, le menu propose également quelques smoothies et jus de fruits frais, ainsi que du mimosa et de l'espresso martini.

Après avoir repris des forces, il vaut la peine de visiter le quartier des musées et les musées qu'il abrite.

Près de : Museumsquartier, Leopold Museum, Kunsthalle Wien, MUMOK, Musée d'histoire naturelle, Musée d'histoire de l'art, Musée du meuble

Adresse : Burggasse 24 Vintage Shop, Burggasse 24/8, 1070 Vienne

Horaires du petit-déjeuner : Tous les jours de 10:00 à 14:00 heures.

Ce café se trouve dans le Vintage Shop du même nom, en face de l'Ulrich cité précédemment. Le décor est, à l'image de la boutique vintage, coloré et hétéroclite, la façade est recouverte de graffitis et les toilettes sont décorées d'autocollants et de gribouillages. C'est ici que le caractère créatif du 7e arrondissement prend tout son sens. Mais la créativité n'est pas seulement dans l'aménagement, mais aussi dans le menu. Comme chez Ulrich, l'accent est mis sur les tendances alimentaires, comme l'açaï bowl, le porridge au boulgour ou l'avocat salsa. Mais le petit-déjeuner viennois classique figure également au menu sous les noms de « Neubau », le nom du 7e arrondissement, et de « Kaffeehaus ». Le choix de plats et de boissons est certes restreint, mais suffisant en raison de la variété des ingrédients. Et l'ambiance vaut à elle seule le détour.

Après un copieux petit-déjeuner, il vaut également la peine de visiter le quartier des musées et les musées à partir d'ici. Le musée du meuble n'est lui aussi qu'à une courte distance à pied à travers les ruelles remarquables du 7e arrondissement.

Près de : Jardin zoologique de Schönbrunn, Grande maison des palmiers de Schönbrunn, Maison du désert de Schönbrunn, Téléphérique panoramique de Schönbrunn (seulement en été)

Adresse : Altgasse 6, 1130 Vienne

Horaires du petit-déjeuner : Lundi à vendredi 08:00 - 22:00, samedi, dimanche et jours fériés 09:00 - 15:00

À une courte distance à pied de la porte Hietzinger du parc du château de Schönbrunn se trouve le charmant bar de jour Waldemar. Ici, on ne sert pas seulement le petit-déjeuner le matin, mais toute la journée. Le petit-déjeuner s'inspire de différentes cultures du monde, on y trouve notamment des petits déjeuners orientaux ou britanniques. Le choix de différents plats salés est vaste et il y a également une petite sélection de desserts. Des sandwichs et, en semaine, des plats principaux figurent également au menu. Le week-end, les plats principaux sont remplacés par des crêpes fraîches au sirop d'érable. Le choix de boissons est également vaste, que ce soit du café, du latte, du chocolat chaud, du thé ou des smoothies ainsi que des jus de fruits, il y a tout ce que le cœur du petit-déjeuner peut désirer.

Près de : KunstHausWien, Maison Hundertwasser, Prater

Adresse : Untere Weißgerberstraße 13, 1030 Vienne

Horaires du petit déjeuner : Lundi à vendredi 10:00 - 15:00, samedi, dimanche & jours fériés 10:00 - 16:00

Le Cafe Friedlich est un café magnifiquement et artistiquement décoré dans le 3e arrondissement de Vienne, où l'art et la gastronomie se donnent la main. Le café se trouve dans le musée KunstHausWien, qui présente une exposition permanente de l'artiste Friedensreich Hundertwasser, et est également décoré dans le style de Hundertwasser. Le menu est également conçu selon les valeurs de Hundertwasser. L'écologie et la durabilité ont toujours été très importantes pour l'artiste, c'est pourquoi les ingrédients des plats servis sont autant que possible régionaux et de saison. La carte propose toutes sortes de petits-déjeuners comme le porridge, le ham & egg, les gaufres, les bagels et le pain bio le plus fin de la boulangerie Öfferl. Des smoothies, des boissons chaudes ou du thé glacé fait maison complètent l'offre.

Avant ou après le petit-déjeuner, il est bien sûr recommandé de visiter la KunstHausWien et la Hundertwasserhaus, qui se trouvent à une courte distance à pied.

Près de : Albertina, Staatsoper, Heidi Horten Collection, Caveau des Capucins, Musée d'histoire naturelle, Musée d'histoire de l'art, Hofburg, Weltmuseum (filiale Albertinaplatz) MAK, Hundertwasserhaus, KunstHausWien (filiale Landstraße)

Adresse : Albertinaplatz / Führichgasse 6, 1010 Vienne (filiale Albertinaplatz), Landstraßer Hauptstraße 4, 1030 Vienne (filiale Landstraße)

Horaires du petit-déjeuner : Lundi à dimanche 08:00 - 15:00 heures (filiale Albertinaplatz), lundi à dimanche 07:30 - 15:00 heures (filiale Landstraße)

Des ingrédients issus de l'agriculture biologique, une longue période de repos de la pâte et une préparation manuelle dans la manufacture du Waldviertel, voilà ce qui rend le pain Joseph particulièrement savoureux. On peut déjà acheter le pain dans plusieurs filiales dans toute l'Autriche, et le déguster directement dans les deux bistrots de Vienne au cours d'un délicieux petit déjeuner. Le choix est limité, mais il comprend le petit-déjeuner viennois classique, le porridge, les œufs pochés et le pain perdu, des plats très appréciés au petit déjeuner. Il existe en outre une carte saisonnière avec des plats variés. Les ingrédients du petit-déjeuner sont presque tous bio et, si ce n'est pas le cas, cela est indiqué. Dans la boulangerie-pâtisserie adjacente, on peut acheter le délicieux pain Joseph et d'autres pâtisseries bio, ainsi que des spécialités sucrées, également de qualité bio.

Selon la filiale que vous visitez, il y a aussi quelques points forts touristiques et des musées à proximité des filiales. Ainsi, le bistrot de l'Albertinaplatz se trouve, comme son emplacement le laisse supposer, juste à côté de l'Albertina. La filiale de la Landstraße, le nom du 3e arrondissement, se trouve à quelques pas du MAK.

Près de : Prater, Musée du Prater, Madame Tussauds Vienne, Train du Prater, Grande roue de Vienne

Adresse : Karl-Kolarik-Weg 1, Prater 86a, 1020 Vienne

Horaires du petit-déjeuner : Lundi à dimanche 09:00 - 14:00 heures

Le Ponykarusell du Wurstelprater de Vienne n'abrite plus de chevaux depuis 2016, mais après des travaux de rénovation et de transformation, il accueille depuis 2021 un magnifique café, au cœur du Prater. Là où les chevaux trottaient en rond, il y a maintenant des tables et un bar. Seul l'« orgue Molzer », un automate à musique, situé au centre du bâtiment, est resté de l'ancienne utilisation. Le café ne séduit pas seulement par son ambiance colorée et végétale, mais aussi par ses plats. La carte du petit-déjeuner offre un mélange coloré de classiques, de sucré, de salé et de moderne. Avec le grand choix de boissons au café, de boissons lactées, de thés et de smoothies, vous trouverez certainement votre boisson préférée ou quelque chose de nouveau à goûter. Des plats et des boissons végétaliens sont également proposés.

Le carrousel des poneys est idéal si vous ne voulez pas seulement voir la grande roue, mais si vous voulez découvrir le Wurstelprater dans son ensemble. Depuis la place de la Grande Roue, le Ponykarusell est accessible en 8 minutes environ à pied à travers le Prater.

Près de : Naschmarkt, Musée Johann Strauss - Nouvelles dimensions, Sécession

Adresse : Naschmarkt 671, 1060 Vienne

Horaires du petit déjeuner : Lundi à samedi 07:00 -14:00, dimanche & jours fériés 10:00 - 14:00

Une visite au Naschmarkt est un passage obligé pour de nombreux visiteurs de Vienne. L'abondance de fruits, de légumes, d'épices et de sucreries si proche du centre-ville est tout simplement impressionnante. Outre les nombreux stands et boutiques du marché, il y a également un très bon choix de restaurants au Naschmarkt et même dans les environs du Naschmarkt. L'un de ces restaurants proposant un très bon petit-déjeuner est l'Orient Occident. Comme le nom le laisse supposer, on y trouve un mélange de plats orientaux et autrichiens. Outre le petit-déjeuner viennois, on peut également y déguster des petits-déjeuners turcs, méditerranéens ou orientaux. Le houmous est particulièrement savoureux. Le choix de boissons comprend les boissons chaudes classiques. En prenant un verre ou en mangeant sur les places assises extérieures, on peut en outre bien observer l'animation du marché.

Près de : Gare centrale, Belvédère supérieur, Belvédère21

Adresse : Favoritenstrasse 45, 1040 Vienne

Horaires du petit déjeuner : Lundi à vendredi 08:00 - 16:00, samedi à dimanche 08:00 - 19:00

Le bistrot « 15 süße Minuten » séduit avant tout par son ambiance chaleureuse. De nombreuses plantes, de belles lampes et des guirlandes lumineuses dans les fenêtres font également du bistrot un point fort pour les yeux. Mais il n'y a pas que l'ambiance qui peut être appréciée, les plats peuvent également être savoureux. Le choix de plats pour le petit-déjeuner est vaste et propose des plats issus des cultures les plus diverses. Qu'ils soient sucrés, salés ou végétaliens, le choix est vaste et ne rend pas le choix facile. Comme les plats sont tous fraîchement préparés et que le café est très populaire, il faut prévoir un peu de temps pour profiter de son séjour. Vous serez récompensé par une nourriture et des boissons excellentes et joliment présentées. Essayez également le Kaiserschmarrn, qui est proposé ici sous différentes formes. Après le petit-déjeuner, vous pourrez vous promener tranquillement en direction du Belvédère et profiter du parc du château.